葉月 献立
小さい頃から料理人の父の影響で料理というものが身近な存在でした。
16歳の時に初めて日本料理屋さんでバイトをし、
料理人のかっこよさ、食材に対しての考え方に惹かれ、
料理人になることを決意。
大阪なんばにある、料理屋さん〔和ぎ〕から始まり
東京オリエンタルホテルで和食、婚礼部門を兼任し、
箱根の歴史ある料亭で研鑽を積む。
同年代には勿論、誰にも負けたくない一心で
料理と向き合い、知識、技術を身につけてきました。
古き良き日本料理にはとらわれず自分が思う日本料理の在り方を皆様に料理を通じてお届けします。
2022年3月〔神楽坂 藤井〕の料理長に就任