静脈認証でロックされた
クローズドな空間
日本の四季を感じさせる
心休まるフレンチ料理
個性豊かなワインや
希少な日本ワイン、
厳選した日本酒で
シェフの料理に寄り添う
マリアージュ
Amuse
3種類のアミューズ
～ 鰯 桃 パテドカンパーニュ ～
2em Amuse
手延べそうめん ～ ゴマサバ 焼き茄子 ディル ～
Entrée
ヒラマサのマリネ 胡瓜とグレープフルーツ 金時草のピュレ
Soupe
ビーツとトマトの冷製スープ 白イカ コリアンダー風味
Poisson
太刀魚の炙り焼き 黒にんにく だだちゃ豆 マジョラム
又は
黒鮑の蒸し焼き 黒米と奈良漬けのリゾット 蛤とグアンチェーレのジュ
(+¥5,280-)
Viande
東京軍鶏むね肉のロースト ゴーヤと十六ささげのクスクスタブレ
又は
赤牛のサーロイン トリュフ風味のポムピューレ ソースペリグー
(+¥4,620-)
Dessert
モヒート風ババ マンゴーグラッセ 青柚子の香り
Petit four
プティフール
8月のメニュー
- 店舗名
- La clé Tokyo
- 営業時間
- 17:30 〜 20:00 （一部）
20:30 〜 23:00 （二部）
- 電話番号
- 03-6721-0376
- 席数
- 6テーブル12席（一部につき）
- 所在地
- 東京都港区南青山４丁目９−９ AOYAMA TMI 1F
- 定休日
- 火曜日・水曜日・年末年始
天野 真吏郎
板前であった父の姿に憧れ、小学校３年生の時に、
料理の道へ進むことを決意。
調理師免許を取得できる高校に進んだのち、
フランス料理、イタリア料理の専門知識を
深めるためにエコール辻東京に特待生として入学。
主席で同校を卒業してから、
東京の浅草橋にある「patati-patata」に入店し、
10年間、料理や経営などを学びました。
さらに、マンダリンオリエンタル東京「シグネチャー」でも前菜、魚、肉などあらゆる料理を担当。
2020年3月、La cle Tokyo（ラクレ トウキョウ）のシェフに就任。