静脈認証でロックされた
クローズドな空間
日本の四季を感じさせる
心休まるフレンチ料理
個性豊かなワインや
希少な日本ワイン、
厳選した日本酒で
シェフの料理に寄り添う
マリアージュ
Amuse
3種類のアミューズ
～ 新玉ねぎ ルバーブ 赤パプリカ ～
2em Amuse
手巻きガレット
～ 初鰹 紫蘇 アメリカンチェリー ～
Entrée
オマール海老のムース りんご 三杯酢のジュレ サフランソース
Soupe
焼き茄子の冷製スープ 茗荷
Poisson
マトウダイと海藻のヴァプール つるむらさき 生胡椒のソース
又は
穴子と小川の生うにのパイ包み とうもろこし 生海苔ブールブラン
(+¥4,840-)
Viande
仔羊のロティ ビーツのブレゼとフェンネルのキャラメリゼ ソースオランジュ
又は
国産鴨むね肉のロティ 新生姜のピクルス ソースヴァンルージュ
(+¥4,400-)
Dessert
パイナップルのソルベとコンポート スパイス風味のセミフレッド ライムの香り
Petit four
プティフール
6月のメニュー
- 店舗名
- La clé Tokyo
- 営業時間
- 17:30 〜 20:00 （一部）
20:30 〜 23:00 （二部）
- 電話番号
- 03-6721-0376
- 席数
- 6テーブル12席（一部につき）
- 所在地
- 東京都港区南青山４丁目９−９ AOYAMA TMI 1F
- 定休日
- 火曜日・水曜日・年末年始
天野 真吏郎
板前であった父の姿に憧れ、小学校３年生の時に、
料理の道へ進むことを決意。
調理師免許を取得できる高校に進んだのち、
フランス料理、イタリア料理の専門知識を
深めるためにエコール辻東京に特待生として入学。
主席で同校を卒業してから、
東京の浅草橋にある「patati-patata」に入店し、
10年間、料理や経営などを学びました。
さらに、マンダリンオリエンタル東京「シグネチャー」でも前菜、魚、肉などあらゆる料理を担当。
2020年3月、La cle Tokyo（ラクレ トウキョウ）のシェフに就任。